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鹰嘴豆泥是一种简单的涂抹酱，由鹰嘴豆、橄榄油、芝麻酱、柠檬和其他调味料或调味成​​分组成。鹰嘴豆提供蛋白质和纤维，而橄榄油是健康脂肪的来源。您在商店购买的鹰嘴豆泥可能含有额外的钠或脂肪，具体取决于用于调味的调味料和成分。在家里轻松制作这种蘸酱以保持健康。

低脂肪传播

典型的商店购买的鹰嘴豆泥每份含 50 卡路里热量，通常约为 2 汤匙。这些卡路里中约有一半来自脂肪，总计约 3 克。自制鹰嘴豆泥每份约含 53 卡路里热量。来自脂肪的卡路里略低于商业制备的版本，总克数约为 2.6 克。总的来说，鹰嘴豆泥是一种低脂涂抹酱，但请记住，某些口味的鹰嘴豆泥可能含有更多的总卡路里和脂肪。

富含纤维

鹰嘴豆泥是一种低碳水化合物酱料。商店购买的每份含约 4 克碳水化合物，自制约 6 克。这种蘸酱含有大量纤维，商业制备的鹰嘴豆泥含有 1.8 克纤维，占每日摄入量的 7%。自制版本含有 1.2 克纤维，约占每日摄入量的 5%。

蛋白质含量

两汤匙商店购买的鹰嘴豆泥可提供约 2 克蛋白质。这并不能使鹰嘴豆泥成为蛋白质的良好来源，但根据美国农业部的说法，您可以用 2 汤匙鹰嘴豆泥代替蛋白质食物组中的 1 盎司肉。自制鹰嘴豆泥每份含有约 1.5 克蛋白质。

维生素和矿物质含量低

鹰嘴豆泥，无论是商店购买的还是自制的，都不是维生素 A 或 C、钙或铁的重要来源。这两种类型都被认为是低钠食品，因为每份食物的钠含量都低于 140 毫克。自制鹰嘴豆泥的钠含量低于商店购买的，总钠含量为 73 毫克，而商业制备的鹰嘴豆泥中的钠含量为 114 毫克。